CHEF-1ナイト Dragonさんレポ
みなさんはじめまして。「ブロぐるめ」登録ブロガー、「Dramatic diary」のDragonこと松田龍太郎と申します！
今回は「ブロぐるめ！」のコラボ企画の抽選に見事？当選を果たし、“愛機デジイチ”、Canon50Dを片手に「リストランテ・ヒロ銀座店」にて「CHEF-1ナイト」に参加して参りました!!!
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さて、そもそも『CHEF-1ナイト／http://www.chef-1.com/』とは？ 特にオーナーシェフのみなさんは「こだわり」という部分で、なかなかこうした表舞台には出てないのは通例！ |
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さてそんな中、今回登場したシェフは次の面々!!
・この日の会場である「リストランテ・ヒロ銀座店」の料理長山形聡シェフ
・表参道ヒルズの最先端ラーメン『MIST』森住康二シェフ
・最も予約の取れない恵比寿の日本料理『賛否両論』笠原将弘シェフ
・行列ができる野菜スイーツ中目黒の『ポタジエ』柿沢安耶シェフ
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なんとも贅沢なラインナップとなりました…。開場30分前に現地についたのですが、すでにリストランテ・ヒロ銀座のオープンキッチンは戦場と化していました！！前菜にとりかかっている笠原さんと柿沢さんはもう周りが目に入らないくらい集中。しかし、こうして一流シェフたちが、目の前で調理している状況がこの「CHEF-1ナイト」の醍醐味でしょう！
そして21:00。いよいよCHEF-1ナイトスタート！
同時に前菜が小皿で分けられてどんどんサーブ！いずれも季節を意識した春のもの。
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まずは笠原さんの前菜。この季節で和食の食材で王道、「桜鯛」「筍」を選ぶあたりが笠原さんらしい！ そして、野菜スイーツでおなじみ、柿沢シェフがなんと前菜を！もともとフレンチシェフからスタートした彼女が今回前菜として提案したのは、「菜の花のブーケ」。小松菜の花をソテーし、それを生春巻きの皮で巻いて、これまた菜の花ベースのソースを添えて。野菜の風味を生かすように、ソースの味も控えめ。ふーっと春の香りが口に広がったのを覚えています。 |
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その前菜をフォローするかのように出て来たバケット。 |
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