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2012年11月12日のおすすめ記事

ボローニャの老舗サラミ屋Tamburini

ボローニャの老舗サラミ屋Tamburini

みなさま、こんにちは。   今日もブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。   さて、ボローニャにくると、必ず、立ち寄りたくなるのは、ボローニャの老舗サラミ屋Tamburini(タンブリーニ)。 前日にご飯を食べに行ってきたイーターリー・ボローニャ店の、道路をはさんだ隣にあります。   天井には、プロシュット・ディ・パルマなどが、たくさんつりさげられています。ショーケースの中にも、美味しそうなものがいっぱいです!   ボローニャといえば、お肉のラグーがいっぱいのラザニアが有名ですが、手作りラザニアもたくさん売られています。   そしてもうひとつ。ボローニャの伝統パスタといえば、指輪型のパスタ。   手前の大きい方が、トルテッローニ(tortelloni)   奥の小さい方が、トルテッリーニ(tortellini)   秋冬バージョンで、カボチャが詰め物に入っています。   カボチャ入りのトルテッローニ。とっても美味しそうです   そして、おいしそうな、ゴロンゴロンとした、左側のモッツァレラに、手前の、Squacquerone(スクアッケローネ) 。   エミリアロマーニャ州のピアディーナ(piadeina)という、小麦粉、ラード、塩の生地を鉄板で焼く、固めの塩クレープに入れる、チーズの定番がこの、ややこしい名前のスクアッケローネ。   ロンバルディア州に住んでいた時にも、ピアディーナ屋さんは、いたるところにあって、気に入って食べていたのが、この、トロトロな牛乳のフレッシュチーズ、スクアッケローネでした。   もう、ここは、欲しいものがいっぱい!ボローニャ、最低でも1週間、過ごしたいなあ   Tamburini   http://www.tamburini.com/   今日も、最後までブログをご覧いただきまして、ありがとうございます   →こちらの応援ありがとうございます  さらに応援で、下の3つのボタンもクリックしていただけると、励みになります     今日も、ブログにお立ち寄りいただき、ありがとうございました   イタリア郷土料理ワイン教室ラ・フォルケッ【レッスン案内ご希望の方はご連絡ください】   【料理研究家・シェフにオススメ!1週間からOK!】 イタリア料理留学入学サポート(トスカーナ、フィレンツェ、シエナ、ボローニャ、アレッツォ、ウンブリア、カンパニア、ソレント、ナポリ、AISソムリエ、AISOオリーブオイルソムリエ等)   海外ヨーロッパのホテル予約なら、 【手数料無料・最低料金保障のBOOKING】
海外に行って市場やスーパーマーケットに行くと、何だかその土地がぐっと身近になったような感じがして好きなんですよね☆そんな気持ちを思い出させてくれるこの写真。お惣菜のラザニアも美味しそう!
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