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2009.11.03老舗広東料理店「南国酒家」(原宿)が生みだす、“新顔野菜”料理
素材感抜群の逸品。野菜にこだわりありの中...
素材感抜群の逸品。野菜にこだわりありの中国料理
南国酒家は創業から48年間、時代と共に常に新しい食材と向き合い、日本人の料理人よる日本人のための中国料理を提供し続けてきました。精肉類や活鮮魚はもちろん、日本各地の生産者との密接な関係を大事にし、未だ市場では見られないような新顔野菜をふんだんに使った料理が自慢です。

例えば遡るところ48年前、パイナップルを酢豚に加えたのは、南国酒家が初めでした。レタスの食感をチャーハンに取り入れたり、最近では、イタリア料理の高級食材であるからすみをチャーハンにしたり、と時代と共に進化しながら人気料理を作り出しています。


広東料理の調理法をおさえながら、化学調味料を一切使用せず、塩、醤、油、スープには、とりわけ上質なものを使い、繊細な季節の素材の味を最大限に引き出す努力を惜しみません。「中華って、こんなに季節や素材を感じられるんだ」― 南国酒家の料理からはいつもそんな驚きと発見があります。

6代目久保寺貞男総司厨長(料理長)は、その類稀なる探究心と料理の創造性で、日本の正宗「広東会」からも注目されています。最も安全で安心、南国酒家独自の食材調達文化を構築し、お客様の五感を飽きさせない、日本人ならではの四季の滋味豊かな中国料理をお楽しみください。
■人気の料理の一例
天然赤身まぐろとベビーリーフのサラダ カルパッチョ風(2100円)
南国酒家 かにの玉子入りふかのひれ(2940円)
天然えび,ゆり根,黄ニラの江蘇省産天日塩炒め(1680円)
青森県産 生帆立貝のソテー 自家製XO醤風味(3個1890円)
天然真鯛のネギ、ショーガ蒸し(1785円)
特選和牛と旬の中国野菜の炒め(1785円)
「彩の国黒豚」の黒酢酢豚(1890円)
鶏レバーと白ネギのやわらか炒め煮(1365円)
オーストラリア産 天日干しからすみのチャーハン(1420円)

■日替わりのランチ 1365円〜1680円 <全8品>
新顔野菜がふんだんに盛り込まれた
おまかせ前菜/本日の料理(週替り5種類から1品選べます)/本日のスープ/青野菜料理/南国酒家特製点心/ご飯、香の物/本日のデザート/厳選中国茶

■貴宝コース  6300円<全9品>

・「料理長おまかせ」旬の冷菜盛り合わせ
・南国酒家 かにの玉子入りふかのひれ
・北京ダック
・たらば蟹、アオリイカと長野県産白霊芝茸、国産まこも筍、新顔野菜マローの天日塩炒め
・オーストラリア産 牛ロース肉の角切りソテー南国酒家オリジナルソース仕立て
・天然海老ブラウン海老のガーリックスパイシー蒸し 奈良県産 有機青梗菜添え
・かぼちゃと黄ニラ入りシュウマイ
・きのこと十六穀米の身体に優しいチャーハン
・フレッシュマンゴー入りタピオカココナッツミルク


::: ウェディングメニュー :::
久保寺貞男シェフが、世界にひとつだけの婚礼料理をお作りします。色彩豊かな新顔野菜をふんだんに盛り込んだ新しいスタイルの「広東旬菜キュイジーヌ」は、南国酒家迎賓館(原宿)の婚礼メニューでしか味わえない究極の広東料理です。

そしてこのたび、イタリア料理界の新生児、シェフ タツヤ・カワゴエとのコラボレーションにより、イタリア料理のエッセンスを加えた全く新しいウェディングメニューを完成させました。

このウェディングメニューが味わえる食事会を「ブロぐるめ!」ブロガー30名限定で実施します。ご興味あるかたは早速 こちらからご応募ください! (11/16締切)。
中国料理店としては都内随一のキャパシティ
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新鮮な魚貝類も自慢のひとつ
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目に美しく、舌に優しく。「日本生まれの」...
目に美しく、舌に優しく。「日本生まれの」中国料理です
ShopData
店名 南国酒家
住所〒150-0001
東京都渋谷区神宮前6-35-3
コープオリンピア内
電話番号TEL:03-3400-0031/0120-7592-15FAX:03-3407-3435
営業時間11:30-22:30(L.O.21:30)
定休日年末・年始営業時間変更有 休:12月31日
URLhttp://www.nangokusyuka.co.jp
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