＜料理＞
ボキューズ氏が心がける料理の基本は「良い素材、良い火加減、良い味付け」。基本に忠実で、奇を衒うことが無く、シンプル。一度食べるとまた食べたくなるような、安心感を与えてくれる味わいです。価格が手頃でも、味付けや手法の基本はレストランと同じです。

メニューはクラシックなものが多く揃い、ブラッスリー料理の定番をしっかり味わうことができます。旬の味覚を大切に、お客様を飽きさせることのないメニューを常に心がけています。

＜ワイン＞
フランス文化の一翼を担う「ワイン」。フランス料理を一番美味しく味わうための大切なパートナーです。生産者の方々が心をこめて造ったワインの美味しさを、手頃な価格で、もっと身近に楽しんでいただきたいと考えた平松宏之は、フランスのシャトーやドメーヌを訪ね歩き、造り手たちに直接その想いを伝え、信頼関係を築いて参りました。そうして多くの有名なオーナーや醸造長にご賛同をいただき、ひらまつグループでは蔵出しのワインを最高の状態で、しかも驚きの価格でご提供することができるようになりました。
グラスシャンパーニュは800円、グラスワインも500円から各種ご用意しています。ワインリストは、ボキューズ氏の料理に合った厳選されたセレクションです。その時々のおすすめを、是非、ソムリエにお尋ねください。