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刈部山本 さん

刈部山本
町に埋もれる大衆食の発掘を中心に食べ歩いていますが、本職は谷根千の路地裏でスペシャルティ珈琲と想いやり生乳&自家製ケーキの専門店を営んでいます。
活動地:東京都 城北エリアメイン
出身地:埼玉県
ブログ:デウスエクスマキな食卓
http://blog.livedoor.jp/kekkojin/
ブログポリシー:少なからず、旨い!と感じた店以外の味の詳細は述べず、食事という時間と空間を楽しむことを第一義としています。
どんなに上品に振舞っても誰彼も御命を殺生して生きてるゆえ、開き直って堂々と道端で飯を貪り、骨までしゃぶり尽くしたい…
好きな食べ物:ラーメン 揚げ物全般 そば 煮込み 焼きとん うどん チャーハン ハンバーグ
出版物:自費出版ミニコミ誌『デウスエクスマキな食堂』シリーズ
ぴあMAP、飲食業界誌にコラムの寄稿を数回
イチオシのお店:一秀@池袋 いっき@足立加賀 菜@八幡 ゑびす@金町 いづみや本店@大宮 みのや@駒込 八角@千葉中央 布恒更科@大森
今後の目標:知らない町を歩いてみたい どこか遠くへ行きたい
使用カメラ:コンデジ

デウスエクスマキな食卓 の最新記事by 刈部山本

うどん工房 諏訪@鶴瀬~自然派ながら動物系ガツンの肉汁うどん
2017.06.19
●夏コミ受かってます! 3日目 東2 X-01a ガキ帝国@東京ビッグサイト 【コミケWEBカタログ】 なんと、お誕生...
丸鶴@大山~メシ通インタビュー記事公開記念で肉系メニューなど!
2017.06.12
少し前にホープ軒本舗を第1回に取り上げた『ラーメン系譜学』とは別に、町中華メインのインタビュー記事もメシ通でやることなりやした。 ...
平和軒@大崎広小路~崖の上の路地の先に潜む老舗町中華
2017.06.08
ご存じの方もいると思いますが、私が自営する珈琲店、結構人ミルクホールが7/2で閉店することになりました【弊店ブログ詳細記事】。 ...

刈部山本 さんのフェイバリットブロガー

ワンコイン的食べ歩き生活。 by ぎずも

期待を裏切らない味とボリューム。栃木市・長栄軒「冷やし中華」が今年も美味い!
2017.06.25
先週6月20日放送の『マツコの知らない世界』は、前半が「冷し中華の世界」でした。 冷やし中華を食べ歩くこと約20年、全国150...

ぼぶのラーメン紀行 by ぼぶ

NO IMAGE
2017.06.24
訪問日時:2017/06/23 11:30 てんかさんがTwitterをはじめてくれたのは大歓迎。 限定やメニュー変更など、...

「古典酒場」編集長酔いどれブログ by 古典酒場

ピカピカに磨き上げられた靴で。
2017.06.23
******************** 呑も! 呑も! 熊本・大分・東北のお酒<1987> れいざん<熊本県> ****...

刈部山本 さんのクリッピング記事

らーめん 喜六 @その2 (ラーメン:恵美須町) 論理の向こう側
2012.05.12
どうも、ウラジーミル・イリイチ・レーニンです。 小さい世界での階級差は認められぬ。ならば、革命に打って出るまでのこと。 日...
900円の贅沢@淡路町「八ツ手屋」
2012.05.12
ジプキンです。 やったーぞー!!ついにやったぞー!! 何度も何度もフラれ続けた、この店の天丼、やっと喰えたんだぞー!! ...
海浜館食堂@久里浜
2012.05.01
東京アクアラインができるまでは、館山葉面にドライブに行く時は、久里浜港から金谷までフェリーに乗ることが多かったのだ。 そして久...

刈部山本 さんのキーワードトラッキング

背脂

RAMEN EXPRESS 博多一風堂 三井アウトレットパーク入間店@埼玉県入間市
2017.06.25
...味わいで、軽く浮かべられた背脂がコクと旨味を出していて、凄く食べやすい美味しさ♪ マー油っぽい香味油は、「オリーブ香油」と言う...
NO IMAGE
2017.06.25
...気付きます。 スープは背脂を散らした豚骨ベース。 でも、豚骨・脂のクセは一切ありません。 実は〈揚げネギ〉がポイント。 ...
浅草のリバーサイドカフェからの蔵前「らーめん改」
2017.06.25
...塩ラーメンは、意外や意外!背脂でもなく白濁しているわけでもなく、貝は香るのにこっくりしてる。こってり、ではないけどアブラがきちんと...

豚骨

RAMEN EXPRESS 博多一風堂 三井アウトレットパーク入間店@埼玉県入間市
2017.06.25
...1004) 味: 豚骨 コメント: 今日紹介するのは、入間の三井アウトレットパークフードコート内にある「一風堂」。...
横浜家系ラーメン 瑞穂 大和家@西多摩郡瑞穂町
2017.06.25
... メニュー: 濃厚魚介豚骨ラーメン(\780) 味玉(クーポン) 味: 動物魚介 コメント: 今日紹介する...
NO IMAGE
2017.06.25
... スープは背脂を散らした豚骨ベース。 でも、豚骨・脂のクセは一切ありません。 実は〈揚げネギ〉がポイント。 一口啜れば...

大衆酒場

立飲みいこい本店 東京・赤羽 東京の立ち飲み文化を味わえます。
2017.06.25
...ブル。 ホッピーは東京大衆酒場では外せない飲み物。 大阪でも認知度は上がってきていると思いますが まだまだかな。僕は大...
堀切菖蒲園 ふっ子
2017.06.25
地酒が揃う下町大衆酒場 京成本線堀切菖蒲園駅から歩くこと約3分、クローバー商店街に(ふっ子)がある。 壁じゅうに貼られた品...
鳥城酒場 @ 飯田橋
2017.06.24
...昭和49年。類さんも訪問の大衆酒場。 飯田橋で仕事終わりの同僚呑み。 金曜の夜は人気の酒場はいっぱいで 一卓だけ空いていた...

大衆食堂

大衆食堂スタンド そのだ (食堂・居酒屋:谷六) レモンサワー
2017.06.23
...ッと押してください↓ 大衆食堂スタンド そのだ 関連ランキング:定食・食堂 | 谷町六丁目駅、松屋町駅、谷町九丁目駅
満留賀@祖師ヶ谷大蔵 「チャーシューメン」
2017.06.20
...、祖師谷昇進会商店街に佇む大衆食堂の色が濃い「満留賀(まるか)」。創業1974年(昭和49年)。 続きを読む
NO IMAGE
2017.06.12
... 中華料理店というよりは大衆食堂。 駅近ではないので、車が必要な立地です。 この地で永く営業されているであろう年季の入った...
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