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刈部山本 さん

刈部山本
町に埋もれる大衆食の発掘を中心に食べ歩いていますが、本職は谷根千の路地裏でスペシャルティ珈琲と想いやり生乳&自家製ケーキの専門店を営んでいます。
活動地:東京都 城北エリアメイン
出身地:埼玉県
ブログ:デウスエクスマキな食卓
http://blog.livedoor.jp/kekkojin/
ブログポリシー:少なからず、旨い!と感じた店以外の味の詳細は述べず、食事という時間と空間を楽しむことを第一義としています。
どんなに上品に振舞っても誰彼も御命を殺生して生きてるゆえ、開き直って堂々と道端で飯を貪り、骨までしゃぶり尽くしたい…
好きな食べ物:ラーメン 揚げ物全般 そば 煮込み 焼きとん うどん チャーハン ハンバーグ
出版物:自費出版ミニコミ誌『デウスエクスマキな食堂』シリーズ
ぴあMAP、飲食業界誌にコラムの寄稿を数回
イチオシのお店:一秀@池袋 いっき@足立加賀 菜@八幡 ゑびす@金町 いづみや本店@大宮 みのや@駒込 八角@千葉中央 布恒更科@大森
今後の目標:知らない町を歩いてみたい どこか遠くへ行きたい
使用カメラ:コンデジ

デウスエクスマキな食卓 の最新記事by 刈部山本

かさま@板橋本町~favyにて連載スタート!
2018.12.14
更新が滞りまくってて申し訳ない! いま、急ピッチで冬コミ新刊の『ラ九州本』を作ってます。 告知を含め、今年中に数回記事をUPし...
博雅@新高島平~板橋グルメマニア発足トークイベント&食事会開催記念
2018.11.17
11/24(土) 板橋グルメマニア第1回トークイベント開催! 【詳細:刈部山本の活動ブログページ】 …『板橋マニア』の食ペ...
【告知】冬コミ当選+メシ通「喜多方ラーメン坂内」UP
2018.11.16
ご報告遅くなりましたが、冬コミ受かってます。 12/31(日)東2 Q-24a ガキ帝国@東京ビッグサイト【詳細:サークルブロ...

刈部山本 さんのフェイバリットブロガー

「古典酒場」編集長酔いどれブログ by 古典酒場

本日(12/15土)放送のはしご酒番組「二軒目どうする?」@テレ東さんの神田ガード下の回にて。
2018.12.15
TOKIO 松岡昌宏さん、 博多大吉先生 MCの はしご酒番組 「二軒目どうする?」@テレ東さん。 本日(12月15日...

ぼぶのラーメン紀行 by ぼぶ

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2018.12.14
訪問日時:2018/12/14 12:07 京成立石か。 遠いけど行ってみるか。 12月7日オープン、メンヤ シモヤマ。...

ワンコイン的食べ歩き生活。 by ぎずも

シラフなのに午前様な日々 ~近況報告と書きたいネタ~
2018.12.10
平日はシラフで午前様、深夜帰宅する日々が続いています。 風呂に入って小腹を満たして…なんてやってると、パソコンに向かう時間がで...

刈部山本 さんのクリッピング記事

らーめん 喜六 @その2 (ラーメン:恵美須町) 論理の向こう側
2012.05.12
どうも、ウラジーミル・イリイチ・レーニンです。 小さい世界での階級差は認められぬ。ならば、革命に打って出るまでのこと。 日...
900円の贅沢@淡路町「八ツ手屋」
2012.05.12
ジプキンです。 やったーぞー!!ついにやったぞー!! 何度も何度もフラれ続けた、この店の天丼、やっと喰えたんだぞー!! ...
海浜館食堂@久里浜
2012.05.01
東京アクアラインができるまでは、館山葉面にドライブに行く時は、久里浜港から金谷までフェリーに乗ることが多かったのだ。 そして久...

刈部山本 さんのキーワードトラッキング

豚骨

三鷹食堂 いなり@三鷹 「中華そば」
2018.12.16
愛して止まない豚骨を地元で実直に炊き倒すのが、店主の伊東拓也氏と右腕の家永豪氏。屋号は「三鷹食堂 いなり」。 続きを読む
NO IMAGE
2018.12.16
...の肉汁が鍋鍋の周りカツオと豚骨の出汁で煮込んだ野菜に絡みつき、玉子ベースの秘伝だれに付けて食べればえも言われぬ美味しさ 肉の旨...
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2018.12.16
... 一時期、濃厚に寄った豚骨魚介Wスープが「またおま系」とよく表現されたが、 これもまた「またおま系」だよなあ・・・。 ...

背脂

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2018.12.16
...油ダレとのバランスも良く、背脂ミンチが程よいコク味を添加し、 またその食感も心地よいアクセント。 麺は尾道から取り寄せてい...
らーめん 麺屋 GENDA@埼玉県所沢市【2018新店】
2018.12.15
...ので頂にはかなりたっぷりの背脂がのせられています。 これだけたっぷり背脂がのっているのは個人的にかなり嬉しく、脂だけでなく肉の...
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2018.12.14
...だれに平打ち麺をからめて、背脂がっつりのまぜそばをいただき 隣りのチャーハン このしっとり系炒飯は裏手の豚骨麺のお店のメニ...

大衆食堂

フライもうまい太刀魚 … 洋食・おでん「自由軒(じゆうけん)」(福山)
2018.12.13
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町中華の洋食のような風情のインド料理。「サムンドラ」(綾瀬)
2018.12.02
... というか、エキゾチックな大衆食堂感。 インド・ネパール料理だけでなくタイ料理も置いています。 というか、そっち推しかって...
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2018.11.30
...看板にあるように、いわゆる大衆食堂的な店で、 以前はラーメンから各種定食があったけど、現在はラーメン類と煮込が中心。 未だ...
by sano

大衆酒場

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2018.12.10
...ます(*^-^*) 「大衆酒場 肉処 マルカツ」 お肉美味しくて、ドリンクも美味しい♪ また来ます!
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2018.12.10
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2018.12.06
東京の下町大衆酒場の心意気 京成金町線京成金町駅から歩くこと約2分、酒場をはじめスナック、焼肉屋など、約30軒ほどの個人店が建...
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