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刈部山本 さん

刈部山本
町に埋もれる大衆食の発掘を中心に食べ歩いていますが、本職は谷根千の路地裏でスペシャルティ珈琲と想いやり生乳&自家製ケーキの専門店を営んでいます。
活動地:東京都 城北エリアメイン
出身地:埼玉県
ブログ:デウスエクスマキな食卓
http://blog.livedoor.jp/kekkojin/
ブログポリシー:少なからず、旨い!と感じた店以外の味の詳細は述べず、食事という時間と空間を楽しむことを第一義としています。
どんなに上品に振舞っても誰彼も御命を殺生して生きてるゆえ、開き直って堂々と道端で飯を貪り、骨までしゃぶり尽くしたい…
好きな食べ物:ラーメン 揚げ物全般 そば 煮込み 焼きとん うどん チャーハン ハンバーグ
出版物:自費出版ミニコミ誌『デウスエクスマキな食堂』シリーズ
ぴあMAP、飲食業界誌にコラムの寄稿を数回
イチオシのお店:一秀@池袋 いっき@足立加賀 菜@八幡 ゑびす@金町 いづみや本店@大宮 みのや@駒込 八角@千葉中央 布恒更科@大森
今後の目標:知らない町を歩いてみたい どこか遠くへ行きたい
使用カメラ:コンデジ

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吉時餃子@ザ・プライス西川口~マンボー、ヤーボー、NK流!?
2018.09.04
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田畑菓子舗@鳩ヶ谷新井宿~川口イベント間近!猛暑もアイスモナカでクールダウン
2018.08.25
こちらで告知するのをスッカリ忘れてましたが(大失敬!)、川口市でトーク&スライドのイベントをさせてもらうことになりました。 イ...

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ぼぶのラーメン紀行 by ぼぶ

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2018.09.26
訪問日時:2018/09/26 11:50 品達で一番リピート率が高かった 支那そばきびが閉店し、 その後にじわじわと勢力...

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2018.09.24
秋らしくなってきたけど、まだ蒸し暑い三連休の中日。巴波川沿いの長栄軒(ちょうえいけん)でランチ。 この日(9月23日)でシーズ...

刈部山本 さんのクリッピング記事

らーめん 喜六 @その2 (ラーメン:恵美須町) 論理の向こう側
2012.05.12
どうも、ウラジーミル・イリイチ・レーニンです。 小さい世界での階級差は認められぬ。ならば、革命に打って出るまでのこと。 日...
900円の贅沢@淡路町「八ツ手屋」
2012.05.12
ジプキンです。 やったーぞー!!ついにやったぞー!! 何度も何度もフラれ続けた、この店の天丼、やっと喰えたんだぞー!! ...
海浜館食堂@久里浜
2012.05.01
東京アクアラインができるまでは、館山葉面にドライブに行く時は、久里浜港から金谷までフェリーに乗ることが多かったのだ。 そして久...

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2018.09.26
...た。 『らーめん』は、嫌な豚骨臭はそれほど感じられず、最初に醤油が感じられてから豚骨の円やかなコクがついてくるスープでした。麺もし...
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2018.09.26
...。 濃厚な味です。 豚骨 はいたん 白湯 のスープ パイタン 味濃厚、塩ベースで仕上げている かなりの満腹感でしたが...
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2018.09.25
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...に2018年9月16日、「大衆酒場 キツネスタンド」がオープンしました。 記憶に残るネーミング。掴みはバッチリ。 16時~...
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... 肉にまみれますよ(笑、大衆酒場 肉処 マルカツのメニューです いやぁしかしよく食べた。 ホンマ次の日肉はいらないって位...

背脂

ラーメンショップ@三芳~ラヲタ殺し脂の地獄
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...験上、ラーショはデフォでの背脂が多くとも殆ど無くても、多めコールしても大したことなかったので、ここでも何の気なしに頼んでみたのだが...
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ラーメン二郎で一番悩むのはニンニクを入れるかどうかだ
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庶民的かつ新鮮な赤いトマトが豪華な冷やし中華「あっぱれ食堂」福岡市早良区西新
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矢田部食堂@兵庫県揖保郡太子町 まいどおおきに食堂
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by 殿
お食事処 一富士/JR新長田
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