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刈部山本 さん

刈部山本
町に埋もれる大衆食の発掘を中心に食べ歩いていますが、本職は谷根千の路地裏でスペシャルティ珈琲と想いやり生乳&自家製ケーキの専門店を営んでいます。
活動地:東京都 城北エリアメイン
出身地:埼玉県
ブログ:デウスエクスマキな食卓
http://blog.livedoor.jp/kekkojin/
ブログポリシー:少なからず、旨い!と感じた店以外の味の詳細は述べず、食事という時間と空間を楽しむことを第一義としています。
どんなに上品に振舞っても誰彼も御命を殺生して生きてるゆえ、開き直って堂々と道端で飯を貪り、骨までしゃぶり尽くしたい…
好きな食べ物:ラーメン 揚げ物全般 そば 煮込み 焼きとん うどん チャーハン ハンバーグ
出版物:自費出版ミニコミ誌『デウスエクスマキな食堂』シリーズ
ぴあMAP、飲食業界誌にコラムの寄稿を数回
イチオシのお店:一秀@池袋 いっき@足立加賀 菜@八幡 ゑびす@金町 いづみや本店@大宮 みのや@駒込 八角@千葉中央 布恒更科@大森
今後の目標:知らない町を歩いてみたい どこか遠くへ行きたい
使用カメラ:コンデジ

デウスエクスマキな食卓 の最新記事by 刈部山本

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2019.12.04
メシ通の新記事が公開されやした。 「らーめん大」が二郎系インスパイアチェーンでも頭一つ大きくなれたワケ ↓の本著に掲載しき...
【favy連載UP!!】no.7食堂カーちゃん
2019.12.03
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【ラーメン系譜学:書籍発売記念】らーめん香月@池尻大橋~しくじり大橋とは言わせない!
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刈部山本 さんのフェイバリットブロガー

ぼぶのラーメン紀行 by ぼぶ

揉合麺荘@幡ヶ谷(汁なし担々麺)
2019.12.08
訪問日時:2019/12/08 12:02 希須林は昔、それはそれは好きだった。 担々麺専門店なんてそれほどなかったし、 ...

「古典酒場」編集長酔いどれブログ by 古典酒場

料理家・瀬尾幸子さんがご登壇です! 古典酒場部講座@よみうりカルチャー川崎教室、第9期後期。
2019.12.06
美酒に舌鼓を 打ちながら 酒、酒場の 酔い話をする 「古典酒場部講座」@よみうりカルチャー。 川崎教室の 第9期後期の...

ワンコイン的食べ歩き生活。 by ぎずも

丁寧な調理の“町中華”系、サッパリ味「もやしそば」。栃木市 中華料理・幸楽
2019.12.06
馴染みの店に通うのは楽しいけれど、地元の新規開拓も忘れちゃいけません。 「あの店、気になるよね」と友人の間でも話題に出ていた幸...

刈部山本 さんのクリッピング記事

らーめん 喜六 @その2 (ラーメン:恵美須町) 論理の向こう側
2012.05.12
どうも、ウラジーミル・イリイチ・レーニンです。 小さい世界での階級差は認められぬ。ならば、革命に打って出るまでのこと。 日...
900円の贅沢@淡路町「八ツ手屋」
2012.05.12
ジプキンです。 やったーぞー!!ついにやったぞー!! 何度も何度もフラれ続けた、この店の天丼、やっと喰えたんだぞー!! ...
海浜館食堂@久里浜
2012.05.01
東京アクアラインができるまでは、館山葉面にドライブに行く時は、久里浜港から金谷までフェリーに乗ることが多かったのだ。 そして久...

刈部山本 さんのキーワードトラッキング

豚骨

一陽軒@塩釜口(愛知県) 「特上豚骨」
2019.12.09
...息が立つという人気店。特上豚骨と自家製麺「一陽軒」。 続きを読む
横浜家系ラーメン 小作 大和家@羽村市
2019.12.08
...\500) 味: 豚骨 コメント: 今日紹介するのは、小作駅東口から少しの所にある「大和家」。 毎月1日は「大...
らーめん ぶっ豚 八王子店@八王子市【2019新店】
2019.12.07
...\780) 味: 豚骨醤油 コメント: 今日紹介するのは、八王子駅南口からすぐ「郎郎郎」跡地にオープンした「ぶっ豚...

背脂

らーめん ぶっ豚 八王子店@八王子市【2019新店】
2019.12.07
... 上からかけられた味付け背脂と絡めて食べるのも良いけれど、野菜自体は味付けはされていないので卓上のラーメンタレや唐辛子等をかけた...
汁なし専門店 Mendesign" メンデザイン@小平市
2019.12.06
...うタイプとは違った印象で、背脂も加えられているのかな?キラリと輝くオイリーさがありニンニクの効いたその風味は二郎系に近いジャンクさ...
#西荻窪 #たいぞう
2019.12.06
...セット 鶏ガラに少量の背脂を入れコクを出したあっさりスープ 中華そばは、 背脂が入っている物の脂こくなくあっさりしててリ...

大衆酒場

夢のアフタヌーンティー「西洋茶館」大阪市北区天神橋
2019.12.07
...得られずにいた。 俺は大衆酒場とか立ち飲み屋とかは初めての店でも躊躇なく入れるタイプだし、なんなら女子かカップルばかりで中年男...
アットホーム居酒屋「呑助」大阪市北区天神橋
2019.12.06
...。 店構えが、ちょっと大衆酒場っぽい。 加えて、吉田羊の等身大っぽいパネルが店先にあって、それに惹かれた。 さらに、キ...
大衆酒場 なごはま @ 東梅田(大阪)
2019.12.05
...天神あたりで深夜でも呑める大衆酒場 東梅田で一杯 出張先のホテルで同僚と合流した23時過ぎ 近くで一杯呑ろうかとお初天神の...

大衆食堂

丸々したエビ天ののっかった大衆食堂のそば ~ふじや 豊岡市
2019.11.25
...す。またまたお邪魔したのは大衆食堂のふじやさん。ちょっと奥まったところにあるので静かに食事がいただけるのお気に入りです。 早...
丸惣 @ 新木場
2019.11.21
...た 外食不毛地帯に稀少な大衆食堂&酒場 新木場で一杯 ここが最寄りの場での仕事を終えて 同僚と2人「新木場で呑むならここ...
ロードサイドの安く飲める食堂「大衆食堂 久太郎」大阪市東淀川区菅原
2019.11.20
...20日> 久しぶりに「大衆食堂 久太郎」へ行ってみた。 この手の店は、ある日ふと気づいたら無くなっていたなんてことがありそ...
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